강남역 5번 출구 인근에 위치한 장심도는 최대 20명을 수용할 수 있는 10개의 룸과 발렛파킹 주차 시스템을 갖춘 대규모 장어구이 전문 회식 식당이다. 강화도 특A급 갯벌장어를 비장탄과 사과나무 장작으로 초벌해 제공하며, 미슐랭 식당에서 사용하는 유기농 쌀과 유기농 채소를 함께 맛볼 수 있다.
💼 프라이빗한 공간과 편리한 접근성
강남에서 조용하고 격식 있는 모임을 진행할 때는 공간의 독립성과 이동 편의성이 중요한 판단 기준이 된다.
단체 모임을 위한 룸 시설
매장 내부에는 6인부터 최대 20명까지 수용 가능한 룸이 10개 마련되어 있어 프라이빗한 식사가 가능하다.
과거 연습생들이 쓰던 공간을 세련되게 리모델링하여 조선의 풍류를 현대적으로 해석한 인테리어를 자랑한다.
홀 테이블 역시 간격이 넓어 번잡하지 않고 쾌적하게 시간을 보낼 수 있다.
지하철역 인근의 주차 조건
2호선과 신분당선 강남역 5번 출구에서 약 13미터 거리에 위치해 대중교통으로 방문하기 매우 편리하다.
건물 내 발렛파킹 주차 서비스를 이용할 수 있어 자차를 이용하는 참석자들의 편의를 높였다.
출구 바로 앞 강남363타워 안쪽 엘리베이터나 건물 뒤편 단독 출입구를 통해 매장으로 진입할 수 있다.
🌿 엄선된 식재료와 건강한 상차림
음식의 질을 가늠할 때는 주원료뿐만 아니라 곁들이는 부재료의 원산지와 신선도를 함께 살펴보아야 한다.
고창 토종 자포니카 장어
고창에서 자란 15개월 미만의 토종 자포니카 품종 중에서도 강화도 특A급 갯벌장어만을 엄선해 사용한다.
기력이 떨어졌을 때 든든하게 보신을 하기에 알맞은 깊은 풍미를 지니고 있다.
유기농 쌈채소와 쌀
장어와 함께 제공되는 모든 쌈채소는 유기농 인증을 받은 재료만 상에 오른다.
밥 역시 해남농부가 직접 개량한 유기농 쌀을 사용하여 밥맛의 완성도를 높였다.
🔥 특수 초벌과 조리 방식의 특징
식재료의 맛을 극대화하는 조리 공정과 화력의 종류는 장어구이의 식감을 좌우하는 핵심 요소다.
황토 초벌실의 비장탄 화력
매장 입구에 위치한 황토 초벌실은 옛날 숯가마의 방식을 그대로 재현하여 눈길을끈다.
불타는 다이아몬드로 불리는 비장탄과 달콤한 향을 더하는 사과나무 장작을 사용해 천천히 초벌을 거친다.
피라미드로스터 마무리 조리
초벌된 장어는 대파로 편을 가른 뒤 섭씨 800도의 고온에서 익히는 과정을 거친다.
최종 단계에서는 20%의 열을 피라미드로스터에서 서서히 다듬어 촉촉함을 살려낸다.
🥢 다양하게 즐기는 특제 소스와 곁들임
고유의 맛을 다채롭게 변주하는 소스와 밑반찬의 구성은 식사의 만족도를 결정하는 기준이 된다.
10가지 재료의 수제 소스
영국 왕실에서 쓰인다는 말돈소금을 비롯해 직접 갈아낸 생와사비가 기본으로 제공된다.
10가지 재료로 직접 만든 수제 복분자 초고추장 소스와 갈릭마요, 빵가루 조합을 함께 맛볼 수 있다.
산삼배양근과 시그니처 찬
장어구이와 함께 곁들일 수 있도록 산삼배양근이 풍성하게 제공되어 건강함을 더한다.
장어와 과일, 채소를 12시간 동안 고아낸 무병장수탕과 특제 레시피로 만든 선상 잔치국수가 별미로 꼽힌다.
🍠 깔끔한 후식과 방문 전 참고사항
식사를 마무리하는 후식의 구성과 매장 이용 시 미리 알아두어야 할 운영 정보를 확인해야 한다.
새콤달콤한 후식 메뉴
식사의 마지막에는 치즈곶감말이와 유기농 케일주스가 후식으로 제공되어 깔끔한 정돈을 돕는다.
정갈한 반찬과 묵사발 등 메인 요리 전후로 즐길 수 있는 코스 같은 구성이 돋보인다.
예약 및 운영 시간
매일 오전 11시부터 밤 10시까지 운영되며 밤 9시 5분에 라스트오더가 마감된다.
룸마다 예약 수요가 높아 방문 전 사전 예약을 진행하는 편이 안전하다.
📍 위치 및 매장 정보 안내
- 전화번호: 0507-1318-2598
- 주소: 서울특별시 서초구 강남대로 363 B2층
- 영업시간: 11:00 ~ 22:00 (라스트오더 21:05)
- 편의시설: 발렛파킹 주차 가능, 단체 룸 완비
지하철역과 인접한 건물 지하에 자리 잡고 있어 대중교통과 자차 이용 모두 접근성이 뛰어납니다.
방문을 계획하고 있다면 사전 예약을 통해 원하는 룸 좌석을 확보하는 것이 좋습니다.
회식 식당 이용 전 확인사항
- ✓방문 전 인원수에 맞는 룸 예약 가능 여부 확인하기
- ✓지하철 5번 출구 앞 강남363타워 위치 및 주차 방식 숙지하기
- ✓비장탄 초벌 장어와 어울리는 다양한 수제 소스 조합 미리 살펴보기
- ✓식사 후 제공되는 유기농 케일주스와 치즈곶감말이 후식 일정 확인하기
